有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。水稻的生长过程中，全部采用人工除草，杜绝使用除草剂,采用生物及物理方法防治病虫害，并辅以人工除虫；杜绝喷施农药防治病虫害,采用通过有机认证部门认证的生物叶面肥，以叶面喷施作为追肥来提高产量；杜绝用化肥追肥。

有机大米属于有机产品，研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。 有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道，有机米除了要求绝对无农药残留外，有机米是使用良质米做为栽培品种，且市售有机米一般为当年米，因此其食味质量极优。

纯正有机大米，国家规定要连续三年生产有机米后才能正式称呼“有机大米”，并且有机大米必须是获得有机产品认证的产品，有机大米生产周期相对较长，生产难度大，所以价格也就相应的高一些，但有机米是实实在在的健康产品，可以说是最尊贵的米。

大米可以说是我们中国人的主食，是我们几乎一日三餐都食用到的食品，长期食用到化学农药的米食无形中增加身体的肝、肾的负荷，导致许多疾病的产生，严重的还危害到人们的生命，有机米具有安全无农药残留及食味特优的好处，不仅不会给身体带来负担，经常使用还会为身体健康增添一份健康保障。